肠侵袭性大肠埃希杆菌感染会产生以下2种情况：
1. 脱水，指人体消耗大量水分但不能立即补充，引起代谢紊乱的症状，严重时会引起塌陷，甚至危及生命，需要靠输液补充体液，由细胞外液减少引起的一组临床综合征，可分为低渗性脱水，即细胞外液减少和低钠血症、高渗性脱水，即细胞外液减少和高钠血症等、渗性脱水，即细胞外液减少和正常血液钠含量。
2. 酸中毒，酸性物质在血液和组织中的积累表现为氢离子浓度的升高和PH值的降低，酸中毒患者血液和组织中酸性物质的积累，主要是由于血中氢离子浓度升高和PH值降低所致。