减肥不吃晚饭是不行的。不吃晚饭由于减少了食物的摄入，短时间内会出现体重下降的结果，但是不会维持很久，1个月后体重不会继续下降甚至出现反弹。
1个月左右人体适应了这种进食规律，如果继续下去可能会影响身体健康。因为各种营养成分摄入减少，比如各种维生素和微量元素相继减少，有的可能出现周身乏力、食欲减退，有的人甚至出现反酸等症状。
所以，减肥最好的办法是控制饮食，加强运动，控制饮食并不等于禁食。