糖尿病的营养原则是供给营养均衡的膳食，满足患者对营养元素的需求，膳食中碳水化合物所占的能量应占到总能量的50%到60%，脂肪提供的能量应占总能量的20%到30%，肾功能正常的糖尿病患者蛋白质的摄入量应该占总能量的15%到20%，保证优质蛋白的比例超过3分之1。同时糖尿病的患者要根据体重以及体力活动程度控制一天的总热量摄入，制定个体化的饮食方案。红薯粉丝主要成分为红薯和粉丝，是淀粉为主的食物，在营养元素中属于碳水化合物，含糖量较高，热量较高，饱腹感差，过量食用容易引起血糖升高，所以可以食用，但是不能过多食用，而且要计算在一天的总热量之中，计算在碳水化合物的热量之中，如果饮食中选择了粉条，就应该扣除一部分主食，而且吃粉条时。建议多搭配一些蔬菜和粗粮，这样就可以避免血糖一下过于升高。