阿胶，驴的皮去毛熬制成的胶块，我们称为阿胶。以山东的东阿阿胶最为正宗地道。有2000多年的应用历史。阿胶性味，甘，平，入肺，肝，肾经。具有补血止血、滋阴润肺的功效。临床中常用于血虚萎黄，眩晕心悸等疾病。阿胶与人参、鹿茸、被誉为滋补三宝。阿胶具有补血的功能还有止血的功能，尤其在补血功能上的效果显著。李时珍的《本草纲目》把阿胶誉为补血圣药，阿胶善于治疗血虚引起的各种症状。也就是贫血引起的各种症状。而且主要是治疗各种原因引起的贫血。同时，阿胶还可以起到保护滋润皮肤的作用。服用阿胶使我们的皮肤，看起来更加红润光泽，健康。阿胶有增强体质，改善睡眠，延缓衰老，提高免疫力、抗疲劳、抗辐射。提高血红蛋白含量，升高白细胞，改善骨质疏松的症状。阿胶还可以用于阴虚火旺所致的心烦不眠。还用于阴虚肺燥，咳嗽痰少，咽喉干燥等症状。