呃逆是否能吃牛肉，取决于引起呃逆的病因。
临床上可以引起呃逆的病因有很多种。神经系统病变、脑血管病变、颅内肿瘤和颅脑外伤。这种情况下，患者容易合并有颅压升高的症状，如喷射性呕吐、吞咽困难、呛咳等，此时进食需要根据病情决定是否能够经口进食，还是需要鼻饲进食。牛肉等食物还是要慎用。
胃肠道疾病中最常见的胃食管反流和膈疝、胆囊炎、肝脓肿和肝胆系统肿瘤累及膈肌或膈神经。一般这个时候最好根据病情进食一些易消化的流质饮食，暂时不要进食如牛肉等高脂肪高蛋白的食物，以免加重症状。
心血管疾病，如心肌缺血、心包炎和主动脉瘤，其他病因如电解质紊乱、氮质血症、高血糖以及药物等都可通过影响神经功能引起呃逆，此时还是以进食易消化的食物，减少胃肠道负担为主。
精神性呃逆对饮食没有特殊要求，以不引起病人不适感，不加重症状为宜。