胆囊切除后胆总管扩张，要减少高脂肪、高代谢类食物的摄入，以清淡为主。
胆囊起到贮存胆汁的作用，胆囊切除后胆总管会代偿性扩张来储存更多的胆汁，以此来减少对机体消化功能的影响。应减少高脂肪、高代谢类食物的摄入，如动物内脏、奶油制品、核桃杏仁花生等坚果制品、油炸油腻食品等。饮食建议清淡为主，多吃蔬菜、瓜果、谷类，水果蔬菜中富含纤维素，纤维素不被人体消化吸收，可以促进体内代谢废物的排出，副食应以动物的瘦肉、鱼、鸡蛋等为主。
避免食用辛辣刺激食物，建议少食多餐，不要暴饮暴食，以免引起消化不良。术后一个月为机体的代偿适应期，一个月后肠道会逐渐适应胆汁缺少的情况。因此，平常应注意清淡均衡饮食，一个月后可适当增加饮食多样性。