老年大便失禁可以吃以下几种食物进行缓解：
一、膳食纤维较高的食物。如果老年人出现大便失禁的情况，在日常生活中可以多吃含膳食纤维较高的食物，这样可以有效减慢肠道排空的速度。而这类食物包括苹果、沙司、土豆、面包、大米、酸奶、花生酱、奶酪以及香蕉。
二、栗肉淮山粥。制作这道粥的主要材料有淮山药、炒扁豆、大米、大枣、栗子肉，将这些食材一同放入锅中熬煮，最后加入适量白糖，就可以有效缓解大便失禁的问题。一般连续喝几天这样的粥，老想上厕所的感觉也会有所消退。