脂肪酶是由胰腺、胃、小肠等消化器官分泌的，脂肪酶是可以水解脂肪类食物的。如果胰腺受到破坏造成胰腺功能下降，就可以导致胰腺分泌脂肪酶的功能下降，造成脂肪酶偏低。
临床上常见的诱因包括，由于胰腺炎晚期、胰腺部分切除术，或者是胰腺、胃、小肠等消化器发生功能障碍，或者是手术切除导致分泌脂肪酶的器官功能发生异常，从而出现脂肪酶低的情况。
如果出现脂肪酶低，可以对症补充胰酶片，或者低脂饮食，也就是不要摄入过多的脂肪类食物，以免导致过剩。