急性胃肠炎主要表现，就是呕吐、腹泻。由于进食不容易消化饮食或者是生冷、不洁食物导致胃黏膜损伤。胃黏膜出现急性炎性改变，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。
血液中白细胞和中性粒细胞计数和比例会增高，小儿通过消化道丢失的液体比较多。如果肠道丢失的液体比进食的水分还要多，孩子会出现脱水的症状，比如尿量减少，皮肤弹性差、精神差。需要通过静脉补充液体、电解质，来维持内环境的稳定。
如果孩子呕吐症状减轻，可以少量多次进一些流质饮食，来补充水分。