单吃蛋白粉不会长胖。体重的增加取决于热量的摄入和消耗之间的平衡。吃蛋白粉可以为人体提供必需氨基酸的来源，是否引起体重的增加，取决于在吃蛋白粉的同时是否还有其他的、增加能量的食物和每日的热量消耗。
如果没有其他能量的摄入的时候，蛋白类食物和淀粉类食物一样，也可以作为机体的能量供应。如果同时还有其他能够提供热量的食物摄入，且没有足够的运动消耗的情况下，吃蛋白粉也可以增加体重导致长胖。
如果没有明显的胃肠功能异常，没有慢性消耗性疾病，健康饮食多数就可以满足我们日常所需的蛋白质。如果临床上有低蛋白血症，最好在医生的指导下根据病人自身的肝肾功能状态，适当地加用补充蛋白的食物。