西红柿对于减肥有一定的作用，可以在饭前食用2个，有饱腹的效果。吃西红柿可以起到非常好的减肥效果，但是这个减肥效果不是立杆见影，见效很快的， 一般需要连续吃西红柿1个月到2个月，3个月的效果是最明显的，西红柿减肥的原理主要是红番茄素有减肥的作用，西红柿有大的也有小的（圣女果）而越小的西红柿含的红番茄素越多，吃10个小的西红柿相当于吃2个大的西红柿所含的量，也就是说每天至少要吃2个大的西红柿或10多个小的圣女果才可以达到减肥的目的。