运动耐量是指身体所能达到或者承受的最大运动量。
运动耐量能够衡量一个人的心、肺和骨骼肌的综合功能。除了受到性别、年龄和体重等因素影响外，还会因为职业和身体健康状况的不同而相差较大，身体的疾病、长期缺乏锻炼和饮食不合理会导致运动耐量下降。
除了通过适当的体育锻炼可以恢复运动耐量外，合理的饮食结构也必不可少，食物应尽量选择低脂肪、低胆固醇及高蛋白。面粉和米饭一样含有大量的碳水化合物，并且营养成分也无明显差异，适合运动耐量减低的人作为主食天天食用。