肝硬化患者应该摄入一些高蛋白、高热量、高维生素的食物，伴有肝性脑病患者，应限制蛋白质摄入。
肝硬化患者饮食要少盐或无盐，尽量减少摄入有食盐的食物，如咸菜、豆腐乳制品等，每天用定量盐勺来测定食物中食盐的含量，建议摄入食盐量2~6g/天。不吃生硬、粗糙、粗纤维的等不容易消化食物，以免诱发消化道出血，吃饭速度要减慢，少食多餐。
肝硬化的病人通常食欲较差，消化功能也有所下降，要保证病人的营养，妥善安排饮食，增强患者食欲。