多吃蔬菜可以提供人体必需的维生素，对脊柱结核的恢复是有好处的。
脊柱结核是一种消耗性疾病，是结核杆菌在脊柱部位的增殖破坏。一般脊柱结核的患者都需要进行手术治疗，手术清除脊柱部位的结核病灶。病灶清除后在相应的部位植骨内固定，重建脊柱的稳定性。
脊柱结核治疗的同时要加强营养，要摄入高蛋白、高能量的、易消化的食物，同时需要补充多种维生素，促进患者身体的恢复，多吃蔬菜对脊柱结核的恢复有一定的好处。可以在恢复期的患者中鼓励患者多吃蔬菜。