食管癌的高危人群，首先是具有食管癌家族史的人群。如果一个人具有食管癌的家族史，患有食管癌的危险性就会高于正常的人群。
另外，食管癌的高危人群还包括不良饮食习惯的人群。比如，在饮食方面愿意吃过烫的食物、吃得过快或者愿意吃粗糙、辛辣、刺激性的食物，这些食物都可以对食管黏膜造成一定程度的损伤，而在食管黏膜的反复损伤和修复的过程中，就可能会通过非典型增生而发生食管癌。
如果在饮食中经常进食一些含有致癌物质的食物，也会增加患有食管癌的风险。所以要想减少或者避免食管癌的发生，在饮食方面要特别注意。