胃穿孔手术之后到底能否吃鸡蛋，主要根据胃穿孔术后的早期和胃穿孔术后的后期来判断。刚做过胃穿孔手术后，在早期时饮食上可以吃容易消化和吸收的食物，此时应避免吃鸡蛋。
鸡蛋是属于氨基酸类的食物，摄入到胃部后不容易被消化和吸收，还会导致胃蠕动时间加长，会增加胃部负担，不利于穿孔术后的恢复，所以穿孔早期不能吃鸡蛋。
随着手术时间的延长，大约在手术后10天左右的时间，伤口已经逐渐恢复，可以吃一些清淡、容易消化的鸡蛋羹，不会增加胃部的负担，而且容易被消化和吸收。但是在制作鸡蛋羹的时候，不要放进去辛辣刺激性调料，否则会对胃黏膜造成刺激，不利于术后的恢复。