溃疡性结肠炎会影响患者的食欲。这种疾病主要是由于急性肠道炎症没有彻底治愈，而导致肠道慢性炎症发生改变，通常和患者的饮食不当、喜欢饮酒等生活作息有关。
反复的消炎和过度的治疗导致了患者体内的菌群失调、肠道功能紊乱、久治不愈等是这种疾病的发病原因。
患者会出现水肿、糜烂、溃疡，甚至出血，大部分肠炎不会引起消瘦，通常会表现出吃生冷、辛辣、油腻的食物就会出现腹泻、大便不成形、大便次数多等，极少数患者表现出便秘的症状。