引起急性胃炎的原因有很多，包括食物、药物、精神神经等一系列的原因都会引起急性胃炎。
在临床上最常见的急性胃炎的原因，就是喝了大量的酒之后或者是吃了一些非甾体抗炎药，像阿司匹林、对乙酰氨基酚这些药物。再加上吃了一些辛辣刺激的东西、过凉、过烫的东西等，同时对胃黏膜造成了损伤，造成胃黏膜的充血水肿、糜烂，从而引起急性胃炎。
还有一种情况，在临床上很多见，就是在遭遇了一些车祸、创伤这种大的神经精神打击之后，出现的应激性的胃黏膜的损伤。所以，在临床上对于这些比较重的患者，通常都会先给予一些抑酸、保护胃黏膜的这样一些治疗。