吃的太油腻会使得胰腺炎的发生率增高。
胰腺可以分泌胰液，胰液对于食物的消化吸收，尤其是脂肪类的食物是非常重要的，当吃了太多油腻的食物之后，胰腺就会疯狂的分泌胰液，如果这个时候，胰管有堵塞或者是胰管和胆管开口处有堵塞，分泌的胰液就没有办法排出来。
这时胰液就会消化掉患者自身的组织，胰液里有胰脂肪酶、胰蛋白酶，都会去分解掉自身的细胞和自身的组织，就会产生胰腺炎，从而产生一系列症状，如腹痛、恶心、呕吐等。