人参是一种补气的药材，气能生血，人参中含有丰富的人参皂苷，具有良好的抗肿瘤、抗氧化的功效，可以有效的提高人体的免疫力，合理的使用人参可以预防心脑血管疾病，使用人参还可以兴奋大脑皮层，有助于提高记忆力。
人参大多采用煎服的方式，也可以晾干后研磨成粉服用。在服用人参时，最好在医生的指导下使用，因为人参具有兴奋中枢神经的功效，所以失眠的患者要避免服用。除此之外，服用人参可以滋养红细胞的生长高度，血粘稠的患者也要谨慎使用。
食用人参时要注意剂量，过量食用容易导致血压升高、流鼻血，也甚至可能引发其他更为严重的不良反应。