麻醉苏醒后的进食取决于手术部位和恢复时间，如果是非体内脏器手术，属于体表手术，比如静脉曲张、乳腺手术、甲状腺手术和疝气手术，这些手术不影响胃肠道，一般在麻醉醒后稍作恢复，大概半小时左右就可喝水。
如果是腹部脏器手术，尤其是胃肠道部位的，比如结肠切换术、回肠切除术、阑尾切除术和胃部手术，麻醉清醒后不能立刻饮水，需要等待患者排气后才能喝水，因人而异。部分患者一两天，部分患者三四天。
如果患者未排气就喝水，会影响伤口愈合速度，甚至严重者会引起切口渗漏，需要再次手术。