经常吃苦瓜，对高脂血症是有好处的，苦瓜主要属于蔬菜，富含植物纤维，高纤维的饮食，可以增加肠道中胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，还可以增加低密度脂蛋白的清除，减少指蛋白的合成，可以降低血浆中的胆固醇，尤其是低密度脂蛋白的水平。
除了苦瓜，还有很多绿叶类的蔬菜，像大白菜、韭菜、菠菜、芹菜、茴香等这些蔬菜，以及水果、豆类、燕麦麸、玉米皮、海藻类等，这些食物都含有比较丰富的植物纤维，是对高脂血症的患者非常适合的。
建议每人每日，应该摄入400克以上的蔬菜和新鲜水果。