正常情况下，在一部分胃癌的病人中可以检测到CEA水平的增高。大概有25%的原发性胃癌可以检测到CEA阳性的表达。
而当胃癌发生转移的时候，CEA的阳性率可以明显地增高。一般当胃癌的病情越严重，CEA的表达水平可以更高。所以在临床上，在胃癌之前可以出现CEA明显增高的情况。而在抗癌治疗之后，如果获得疗效，CEA可以逐渐地下降到正常。而当肺癌出现复发、进展或者转移的时候，CEA指标可以再次地升高。
临床上会根据CEA的动态变化观察胃癌治疗的疗效，并且评估病人的预后。