食用碱，也叫碳酸钠，我们在日常生活中经常会用到它来做面食中和发酵的面团中的酸。那么偶尔也会有人因为使用误服这个碱水而导致中毒。那么食用碱，进入胃内可以和胃酸发生反应生成二氧化碳。那么可以引起很严重的胃扩张，另外也有可能引起来胃穿孔。所以食用碱中毒以后，可以出现恶心呕吐、腹泻。有一些人还可以出现小肠的充血水肿甚至小肠的坏死。所以说，如果使用了过多的食用碱水那么第一时间应该使用蛋清牛奶还有豆浆一类的洗胃。第二是保护胃粘膜。然后根据出现的碱中毒的症状，大量的补液针对性的处理。如果说病人出现了休克，还需要进行抗休克治疗，如果出现了腹膜炎那么还应该给予抗炎治疗，如果处理的比较及时，食用碱中毒，它的症状一般不会很严重。预后也都是还可以的。