大多数胃癌病人在手术之后是可以适当地吃海参的。海参是一种富含优质蛋白质的海产品，并且脂肪的含量非常低，适当地给胃癌病人吃一些海参，有助于给病人补充必需的氨基酸和蛋白质的成分，也有利于病人术后身体的恢复。
胃癌术后的病人在正常进食的同时，适当地进食一些海参可以很好地补充必要的营养，只是海参的加工方法一定要注意，不要吃煎炸的海参。
如果病人胃肠道功能不是太好，可以将海参剁碎了包饺子、包包子、包馄饨给病人进行食用。既能够保证海参营养的摄入，同时也不会过多地影响到胃肠道的功能。