吃东西过快可能会导致胃炎。
胃炎在临床上又分为急性、慢性的胃炎。急性胃炎的出现，考虑和细菌感染、突然暴饮暴食等情况有直接关系。如果不注意饮食，长期大量的摄入刺激性食物、暴饮暴食都会增加胃肠道的负担，从而诱发慢性的胃炎出现；如果胃部突然摄入大量刺激性的食物，会对胃肠道黏膜造成损伤，导致黏膜分泌增多，胃酸会对黏膜造成腐蚀，会诱发胃炎的出现。
另外，胃炎的患者如果不注意饮食的情况，如摄入细菌感染的食物，会侵蚀胃肠道的黏膜，从而也会导致胃炎症状的加重。如果得不到及时的治疗，还可能会形成慢性的胃炎。