肝衰竭能否喝牛奶，要看患者是否并发肝性脑病。
肝衰竭本身是一种高消耗疾病，肝脏合成白蛋白的能力明显下降。如果肝衰竭患者没有出现肝性脑病，可以适量喝牛奶补充蛋白质。可以喝温热的牛奶，但是不要空腹喝，也可以吃豆制品补充蛋白质。如果白蛋白水平明显降低出现了低蛋白血症，此时还需要静脉输注人血白蛋白。
如果肝衰竭患者已经有肝性脑病的倾向，此时最好不要喝牛奶，否则摄入太多的高蛋白含量的食物，可能会加重肝性脑病。这类患者应该以碳水化合物为主，同时需要静脉补充维生素和微量元素。早期肝性脑病可以少量吃植物蛋白，比如豆制品。3期和4期肝性脑病患者应该绝对禁食蛋白质。