薄荷是都能食用的。新鲜的薄荷叶和薄荷嫩茎还可以直接嚼着吃，有清洁口腔、提神、醒脑的作用。但需要注意一定要清洗干净，才可以嚼着吃，以免引起腹泻、腹痛的症状。
薄荷还有疏散风热、清利头目、利咽止痒、疏肝理气的效果。临床上多用于治疗风热感冒、头痛、口疮、风疹、牙龈肿痛、咽喉炎等病症。
薄荷也可以直接泡水饮用，有很多人喜欢在夏天用薄荷做成薄荷粥食用，不仅可以泻火、通利咽喉，而且有醒脑、预防中暑的效果。