乙肝检查的项目有多种检查，部分项目需要空腹，部分项目不需要空腹。需要空腹的项目包括：
1.肝功能检查。肝功能是指肝脏转氨酶以及有些包括了血脂、血糖等。这些指标在进食后容易受到食物的影响，而导致其数值增高，从而误导患者的判断。
2.肝脏B超检查也需要空腹，在进食物体后容易在胃肠道产生积气。B超容易受到气体的干扰而影响B超图像的准确观察。
不需要空腹检查的包括乙肝五项。乙肝五项是通过酶联免疫吸附法来检测的，不受到食物的影响。另一个不需要空腹的检查是乙肝病毒DNA检测，它是通过PCR扩增基因序列来检测的，也不受到食物的影响，只和血中乙肝病毒DNA的载量有关。