甲状腺癌病人的饮食要注意，既要给予充足的营养，同时也不要过多地增加胃肠道的负担。比如，病人的饮食应该以高蛋白、低脂肪、高维生素的食物为主。可以多进食一些富含优质蛋白质的食物，像海参、蚕蛹、鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶等，都可以适当地进食。只是需要注意这些食物的加工方法，尽可能地不要用油炸或者烧烤的方式进行加工，以免破坏食物的营养，反而会加重胃肠道的负担。
如果病人胃肠道功能允许，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如新鲜的苹果、柑橘、猕猴桃等，都可以给病人补充维生素和微量元素的需求。