有血脂高的人可以食用银耳。因为银耳中有比较多的膳食纤维，食用以后可以增加胃肠道蠕动功能，减少脂肪的摄入，也有利于降低血脂。
其次，银耳还具有益气清肠、滋阴润肺的功效，长期服用可以清理血管中的油脂成分，降低血液黏稠度，改善血脂高的症状。
另外，有血脂高的病人，在饮食上需要格外注意不吃过于油腻的食物，比如肥肉、油炸食品等。
建议在饮食上尽可能保持清淡为主，可以多吃新鲜的蔬菜和水果。同时配合适量的运动可以促进体内的新陈代谢情况，排除血液当中的杂质，可以预防血脂升高。长此以往，可以起到保护动脉内膜的作用、保持体内的血液循环顺畅。