胃炎的早期症状可能会出现食欲减退、饮食纳差、恶心、呕吐，食后胃胀、嗳气、反酸等消化不良的症状，也是一组常见而又缺乏特异性的胃炎早期的信号。食欲减退可能是胃炎的早期症状，且不伴有胃部疼痛的症状，若与胃痛症状同时出现并可以排除肝炎时，尤其要引起重视。
有些病人在进食后出现腹胀、嗳气，而且自动限制日常的饮食，致使体重下降而消瘦乏力。
胃癌的早期症状也可出现一些食后饱胀感，并且伴有轻度的恶心，还有可能会出现一些其他的症状，例如腹胀、腹痛、厌食、黑粪。
慢性胃炎的病程迁延，大多数无明显症状和体征，一般是见于饭后的饱胀反酸等现象。