1个星期不吃饭能瘦多少因人而异。如果体重偏大，脂肪含量很多，这时1个星期不吃饭，体重可以下降7斤左右。但是一个人如果体重并不是很胖，1个星期不吃饭体重也就下降2~3斤左右。
在减肥的过程中一般不赞成这种减肥方式，1个星期只喝水不吃饭，对机体可以造成严重的后果，首先造成血糖下降，低血糖出现的并发症是危及生命。同时造成电解质紊乱、脱水、低血压，这些对患者的损伤是非常明显。长期不吃饭，不吃主食，很容易激活节约基因，导致一旦开始吃饭，很容易发生反弹，造成减肥失效。
正确的减肥方式一定是对每天进食的热量进行控制，同时增加一定的运动量才能进行科学的减肥。