牛蒡有润肠通便的作用。牛蒡里面的营养成分比较丰富，是生活中常见的一种食物。使用新鲜牛蒡做菜吃或者用干燥的牛蒡泡茶喝，都能够起到疏通肠道、促进胃肠蠕动、改善便秘的作用。
牛蒡里面含有的膳食纤维比较多，服用后有利于胃酸分泌，使肠道蠕动增加，能够帮助消化，能够改善患者消化不良、大便秘结的症状。
牛蒡里面的膳食纤维能够促进人体的新陈代谢，还能够加速体内的血液循环，有利于肠道内的垃圾和毒素排出，还能够起到减肥、淡化面部色斑的作用。如果患者有便秘的症状，生活中不妨使用新鲜牛蒡做菜吃，或者是服用牛蒡茶，能够缓解大便秘结的症状。