吃了变质食物有可能导致发烧现象，具体需要根据实际情况来判断。一般食用变质食物对身体的影响，通常与变质食物具体成分、时间，以及进食的变质食物量等都有一定的关系。
若是变质食物时间不长，当中没有发现明显的毒性、进食量比较少。有的人可能不会有明显症状出现，有的人可能只会出现轻微的症状，此时多数不会有发烧现象。
但若是变质食物时间已经很长，而当中存在毒性成分，或摄入量比较多，可能会导致食物中毒，容易引起发烧。通常主要症状在肚子疼、上吐下泻、体温增高、头晕乏力，甚至是昏迷等。