急性胆源性胰腺炎不能喝牛奶，急性胆源性胰腺炎的急性期要控制任何食物的进食，进食会导致胆汁和胰液的分泌，有可能会导致急性胰腺炎的症状加重。
急性胰腺炎是一种非常严重的疾病，可以使患者出现严重的腹痛，甚至有可能诱发全身性的器官衰竭，所以对发病的急性期要禁食。
急性胆源性胰腺炎的发病期间，要注意通过静脉补充营养以及各种物质，牛奶虽然营养价值比较高，但是不适合于患者急性期的营养补充。但胰腺炎的病情好转之后，可以适当地喝牛奶。