胃畸胎瘤主要是因为生殖细胞异常分化，和生殖细胞肿瘤因素造成的，发病机制不是特别明确。如果存在胃畸胎瘤家族史，患病几率要高一些，并且一些遗传性的病史也会使染色体异常，使发病率提高。
胃畸胎瘤在早期时症状不是特别明显，有的会在手术时，或者是在影像学检查中偶尔会发现。随着肿瘤生长患者可能会出现不同的临床症状，例如腹部包块、腹痛、腹胀等一些情况。
肿瘤如果恶变，很可能还会出现严重贫血、身体消瘦等一些现象，应及时到医院的胃肠科就诊，以防病情加重。