胃切除包括胃全切和胃部分切除。
切除部分胃会导致胃的容量变小，平时不能一次进食过多的食物。而且还会影响胃的消化吸收功能，容易导致消化不良，身体消瘦，甚至贫血等影响。
如果做了全胃切除术，由于胃酸内因子的分泌受到影响，也会影响小肠的正常消化吸收功能，从而会导致对营养物质吸收比较差。还容易出现营养不良，从而引起身体消瘦、贫血。
患了严重疾病要行胃切除术，术后要以进食流质的食物为主，每次不能进食太多，补充机体的营养物质。