胆源性胰腺炎是否要切胆，要根据病人的病情来决定。
如果轻症的胆源性胰腺炎，不需要切除胆囊，通过服用药物，比如生长抑素抑制胰液分泌，输液纠正水、电解质和酸碱平衡失调，同时还要用抗生素抗炎治疗，能防止感染。养成良好的生活习惯，不可暴饮暴食、低脂、低盐饮食，也是可以缓解的。
如果症状较为严重，腹痛明显，经常反复发作，或者胆囊内有结石的，这时最好切除胆囊，只有切除后，才能从根本上去除感染的病灶，并可防止出现并发症。
因此，胆源性胰腺炎患，者需到医院做系统检查，综合评估来决定治疗方案。