吃黄色食物如果过量是会导致皮肤变黄的，常见的有胡萝卜素血症，多由于食用了过量的含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橘子等，都可导致胡萝卜素容易沉积在皮肤角质层引起皮肤变黄，常见的有掌跖部位。
因此，平时食用此类黄色食物的时候应尽量避免过量的食用，可以有效的减少皮肤变黄的现象发生。
如果出现皮肤变黄现象后，可以通过多喝水、加强运动，从而促进皮肤的新陈代谢，可以减轻皮肤变黄的症状。