三七具有活血化瘀的功效，将三七切片后泡水饮用，可以预防心脑血管疾病，同时对于跌打损伤导致的血瘀肿痛也有良好的消肿止疼作用。
食用三七有助于促进血液细胞新陈代谢，还可以调节中枢神经，有助于提高记忆力。但是三七属于中药材，所以在饮用的过程中要注意忌口，不要食用辛辣刺激的食物，也不要食用鱼腥海鲜等发物，多食用一些新鲜的蔬菜和水果。
另外，身体虚寒之人不要食用，女性在月经期间或者妊娠期也不要使用三七，否则容易导致月经量增多甚至引发流产。除了泡水，还可以使用三七煲汤或者研磨成粉冲水服用。