胃泌素瘤通常体积很小，如果进行CT检查，影像上面可能没有任何异常表现，就是一个正常的胃部横切面，这是因为胃泌素瘤是胃肠道的神经内分泌性肿瘤，并不是肿块形状的肿瘤，所以进行腹部CT检查可以没有任何的异常征象。
胃泌素瘤分泌胃泌素，刺激胃酸分泌作用于胃肠道，表现为反复发作的、难治的，且部位不典型的消化性溃疡，这个可以通过胃镜检查发现溃疡，但是CT上并没有异常表现。
胃泌素瘤需要通过胃泌素的测定来确诊，当然腹部增强CT、胃镜和钙剂激发试验等也可以协助诊断。