对于胆固醇高的人应当低脂饮食，应当避免摄入胆固醇含量多的食物。
比较常见的含胆固醇较高的食物有动物的内脏，常见的有肝脏、肺脏，以及家禽的皮，比如鸡皮、鸭皮，鱼子酱以及鱿鱼，这些食物含有胆固醇较高，容易加重高脂血症，所以胆固醇偏高的人应当不要吃这些食物。
此外，胆固醇偏高的人还应当避免高脂肪饮食，避免高糖饮食以及高盐饮食，这些因素能够加重血液的黏稠，容易导致高血糖、高血压，加重动脉硬化，不利于人们的健康。