首先糖尿病病人一般空腹血糖控制在8.0mmol/L以内、餐后2小时血糖在10.0mmol/L以内，饮食上要求太甜的水果食物，比如黄南瓜、香蕉、大枣、荔枝、桂圆、葡萄，应该尽量避免，尤其是血糖未控制的情况下。像蔬菜比如丝瓜、地瓜、黄瓜、嫩南瓜、菠菜、芹菜、韭菜、白菜、莴笋叶、莴笋头、油麦菜、各种菇类、菌类、青辣椒、姜、蒜苗、豆角等等都可以吃，而且不限量。
猪瘦肉、鸭肉、鸡肉、牛肉、鱼虾都可以吃，但是一顿不超过二两为度。一般米饭一顿限制不能超过一两半，多运动、戒烟、避免油腻、肥腻食物、控制体重。总结一下，猪血主要是高蛋白的，糖尿病病人可以吃猪血的。