患者如果本身存在蚕豆病，在吃了蚕豆之后，就会发生急性溶血性贫血。而本身没有蚕豆病的患者，食用蚕豆是不会对身体造成不良影响。蚕豆病的患者，在食用蚕豆之后，可能会出现一些不适的症状。
如果患者摄入量不大，症状就会比较轻，可能会表现为头晕、呕吐等症状。如果患者的摄入量比较大，症状较为严重的情况下，会导致出现酸中毒或者急性肾衰竭等问题。大部分的患者，只要停止食用蚕豆之后，症状都会有所改善。
症状较轻的患者，可能需要一周左右才能自愈，而症状较重的患者，则需要尽快就医，否则可能因为肾衰竭危及生命。