高血压患者不建议长期大量喝牛肉汤，牛肉汤里含有大量的嘌呤类物质，同时脂类物质也会较其他汤类明显升高，而高血压患者提倡低盐、低脂、清淡饮食。
高血压患者如果摄入大量的水分、盐分，将会导致水钠潴留、血压增高、心脏容量负荷明显升高，容易出现高血压性心脏病，不利于高血压患者的血压控制，而牛肉汤里含有大量的水和盐，这些因素都不利于高血压患者的血压控制。
牛肉汤里大量的嘌呤物质可以导致尿酸增高，进一步可以发展为痛风性关节炎。