桑葚是人们常食的水果之一，成熟的桑葚质酸甜适口，以个大，肉厚，色紫红，糖分足者为佳。桑葚既可入食，又可以入药。
中医认为桑葚味甘酸，性微寒，心肝肾经，为滋补强壮，养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴、润肠通便等功效，主治阴血不足所致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软，须发早白、消渴口干、大便干结等症状。
现代药理学研究也表明，桑葚干入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃黏膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而又补益强壮之功。