苏打饼干吃了以后是不是会长胖，需要具体情况具体分析。
苏打饼干的制作原料也是淀粉，也就是碳水化合物，进入身体后也会分解成葡萄糖而被吸收产生热量。因为苏打饼干增加了产热量，如果进食过多，就和吃饭过多是一样的，都有可能会使体重有所增长。
并且在做苏打饼干时，也是需要加入少量油脂的，所以比一般的馒头、面条里面含的热量相对也要多一些。适当地少吃一些对体重的影响可能不大，如果吃得多了以后一定就是会长胖的，所以需要控制摄入量。