早餐吃太多不一定会发胖。因为早餐吃太多只表达了能量的摄入，如果一天中能量消耗大于能量摄入就不会发胖，比如参加各种运动。
如果一天中的能量消耗小于摄入的能量，就会发胖，比如久坐不动。所以单纯从早餐吃到多少来判断是否发胖，是不准确的。由于早餐是一天工作的开始，也是消耗能量最多的时间段，身体各组织器官需要充足的能量保证，从这个角度来说，早餐吃太多不一定会发胖。
如果是办公室群体或者做文秘工作，本身运动量就小，如果吃太多，久而久之就有可能发胖。