高胡萝卜素血症患者最好不要吃火龙果，尤其是不要吃红心的火龙果，因为胡萝卜素含量非常高。
高胡萝卜素血症患者应该禁止吃像是胡萝卜、菠菜、西兰花、马齿苋、生菜等胡萝卜素含量高的食物，否则会使血液中胡萝卜素的含量进一步升高，从而导致病情加重。
高胡萝卜素血症主要是由于平时摄入的胡萝卜素过多，或者对于胡萝卜素的代谢出现障碍所导致，会表现为面部、口周、手掌等部位的皮肤发黄。但是一般不会对身体产生明显的损害，通常只需要进行饮食调节即可恢复到正常。